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Mayfus inc.

Mayfus inc.

Votre fournisseur de produits de fermentation laitière, 

de cultures de démarrage et d'affinage

Qui sommes-nous ?

À propos de nous

Mayfus inc. est une jeune société dynamique, récemment incorporée. Notre activité principale est la vente en gros d'ingrédients pour l'industrie alimentaire, en particulier pour la fabrication de produits laitiers. Nous fournissons un soutien technologique à la fois aux entreprises privées et aux fabricants qui travaillent dans le secteur laitier. Depuis le début de nos activités, nous sommes distributeur exclusif sur le marché canadien de cultures de démarrage et enzymes pour l'industrie laitière, fabriqué par la société italienne BIOCHEM S.R.L.  La gamme de produits importés pour le marché canadien comprend des cultures de démarrage pour les fromages durs, semi-durs et doux, ainsi que pour les produits laitiers fermentés - kéfir, yaourt, crème sure, lait caillé, etc.  Nous fournissons également d'autres ingrédients, tels que des ferments (enzymes de coagulation) liquides et secs de haute qualité. Chaque année, nous faisons de notre mieux pour capturer le marché canadien, indépendamment de la forte concurrence. Nous prenons une part active aux foires et expositions partout au pays, ainsi qu'à l'étranger, où de plus en plus de nouveaux clients nous visitent et reçoivent plus d'informations sur nos produits.      

Nos atouts

Le support technique:  

Nous fournissons toujours notre assistance à nos clients qui ont besoin de support technique et technologique supplémentaire dans leurs installations, ainsi que toute l'information sur les variantes d'application des produits que nous fournissons.  Nos clients ont le choix parmi une vaste gamme des produits LACTOFERM, qui peuvent être optimisés pour chacun de nos clients. Nous fournissons une assistance à nos clients dans le domaine de:  Consultations sur le traitement du lait dans la fabrication du fromage, la production de lait fermenté, etc.;  Assistance en application des produits LACTOFERM;  Résoudre les problèmes de risque de contamination par des bactériophages aux lignes de production;  Fournir aux clients les dernières nouvelles sur le développement de nouvelles combinaisons de souches;  Nous informons toujours nos clients la date de visite prévue au Canada des représentants de la société BIOCHEM et, si nécessaire, nous pouvons organiser un programme pour la visite de notre technologue sur le site de fabrication de nos clients.   

Pourquoi choisir nos produits?

Certifications de nos produits:  

La société italienne BIOCHEM S.R.L. est le Centre italien de recherche et de développement en biochimie; Il fabrique différentes cultures, désignées pour l'industrie laitière, et cultive également des microorganismes pour les secteurs agro-technique et pharmaceutique.  Depuis plus de 35 ans et jusqu’à présent, les produits de BIOCHEM ont fait une demande constante parmi les principales entreprises de production laitière d'Europe occidentale, ainsi que sur les nouveaux marchés d'Amérique et d'Asie.  LACTOFERM est la marque de BIOCHEM. Toutes les souches qui composent les cultures sont d'origine naturelle et ne subissent aucun changement génétique. Ces cultures ont une forte concentration, sont lyophilisées et se trouvent sous forme sec et congelée. Les souches des cultures ont une rotation différente pour la prévention du développement bactériophage dans le processus de fabrication.  BIOCHEM S.R.L. a toujours pris à coeur la qualité de ses produits; raison pour laquelle étape par étape elle a obtenue des certifications de qualité en commencant par le certificat 9001: 2008, qui garantit la conformité du produit avec toutes les normes internationales de qualité et les directives européennes 90/220 CEE. Ensuite elle a obtenue le HACCP et le IFS. Depuis 2013, la société a été certifiée Halal et de la Norme globale du British Retail Consortium (BRC) pour la certification de la sécurité sanitaire des aliments par SGS qui est la plus haute norme dans l’industrie alimentaire et pharmaceutique.   

Catalogue et gamme de produits

LACTOFERM [Catalogue] 2017 (pdf)

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LACTOFERM [Brochure] 2017 (pdf)

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Certificats de qualité

Biochem - BRC 092017 (pdf)

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Biochem - IFS 112017 (pdf)

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Biochem - Halal HIA 062017 (pdf)

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Culture de démarrage LACTOFERM

MSE-7 Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Application:

Semi-hard, hard and soft cheese varieties: Smetankovyy, Gouda, Cheddar 


EM Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus helveticus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis

Application:

Semi-hard and hard cheese varieties: Emmental, Royal, Swiss, Gruіver, Grev 

SLBH-1 Cheese-Tek

Composition:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus
  • Lactobacillus helveticus

Application:

Semi-hard cheese and cheese with elongated structure:Kachotta, Mozzarella from cow's milk, Skarmoza

MV-12 Cheese-Tek

Composition:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Application:

Fresh and elongated structure types of cheeses: mozzarella from cow milk, Kachiotta, Suluguni, Chechil, Kachkaval 

MST-24 Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Application:

Semi-hard and soft cheese varieties: Smetankovyy, Camember, Cheese product

MSO-7 Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Application:

Fresh and semi-hard varieties of cheese, cream cheese

MSY-52 Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus

Application:

Fresh and semi-hard cheese varieties: Granular cheese (Cottage), Cottage cheese (Quark), cream cheese, Cream, Russian, Telzit, Dutch 

MSE-910 Cheese-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Application:

Semi-hard varieties of cheese: Gouda, Edam, Dutch Fresh cheese, Cream cheese 

Kefir 30 Yogurt-Tek

Composition:

  • Lactococcus lactis subsp. lactis
  • Lactococcus lactis subsp. cremoris
  • Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis
  • Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris

Application:

Kefir with high viscosity and low gas generation

YO 146 Yogurt-Tek

Composition:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Application:

Thermostatic, tank, frozen yoghurts with medium viscosity, tender flavor and low acidity

YO 440 Yogurt-Tek

Composition:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Application:

Tank, frozen yoghurts with high viscosity, tender flavor and low acidity

YO 460 Yogurt-Tek

Composition:

  • Streptococcus salivarius subsp. thermophilus
  • Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus

Application:

Tank, frozen yoghurts with high viscosity, tender flavor and low acidity

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